Pektin | Pectin Jaune (gelb) für Pâtes des Fruits
Louis Francois
Beschreibung
Produktinformationen "Pektin | Pectin Jaune (gelb) für Pâtes des Fruits"
- Pectin Jaune ist eine Pektinmischung auf pflanzlicher Basis für Fruchtgelees "Pâtes de Fruits" und feste Füllungen. Es kann mit oder ohne Fruchtmark verwendet werden.
- Anwendung: Zutaten mit Pectin Jaune vermengen und in die flüssige Zubereitung einrühren bis klumpenfreie Masse entsteht. Das Pectin löst sich bei 80/85°C auf
- Dosierung: 1-1,2% bei Pâtes de Fruits / 1,6-1,7% bei Confiserie-Gelees