Metil E461 (300g)
Ferran Adria
Beschreibung
Produktinformationen "Metil E461 (300g)"
Kühl und trocken lagern
Geliermittel, geliert warme Speisen
Zubereitungshinweise: Durch kräftiges Rühren in kalte Flüssigkeit einarbeiten und im Kühlschrank auf 4°C herunterkühlen. Zur Erzielung des Geliereffekts anschließend auf +40°C bis +60°C erhitzen. Zur Herstellung einer Metil-Grundmischung 35 g pro Liter verwenden